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[富山セクキャバアルバイト、サイト作成者の独り言]
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富山セクキャバアルバイト、担当者の独り言

海老といえば、何料理を一番に思い浮かべますか?海老フライ、海老マヨ、海老しゅうまいと海老の定番は数々ありますが、その中でも代表格と言えるのは海老チリではないでしょうか。私の中では海老チリと海老マヨが競っていますが(笑)
先日、富山セクキャバのアルバイトの方と海老チリの話になったのですが、その子がよく海老チリを作るのだそうです。素敵ですねー!海老チリを自宅で作るとは考えたことがなかった私。同じように上手にできるか否かはさておき、その子に作り方を伝授してもらうことにしました。
必要な調味料はケチャップ、豆板醤、酒、醤油、砂糖、お酢、塩コショウ。へー!豆板醤以外は結構普通の顔ぶれ。このために買いそろえる必要がないのは嬉しいですね。材料と言えば海老!その他は長ネギ、ショウガ、ニンニク、片栗粉で以上。材料もまたシンプルでいいですね。よしよし、調味料と具財の準備は問題なさそうです。さていよいよ作り方ですが、海老の殻をむいて背わたを取り水洗い後に酒と塩コショウをからめ、水分を拭き取り片栗粉をまぶしさっと炒め取りだしておく。みじん切りにした長ネギとショウガ、ニンニクを豆板醤とともに炒め、香りがたったらその他調味料を入れて煮立て、そこに海老を絡め片栗粉でとろみをつけて完成!その子の説明が上手なのか、なんだか簡単そうな気がしてきました。今週末は早速自宅で海老チリといこうかなあ。

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